A、芝士蛋糕糊材料(見下),谷優餅乾,多美鮮黃油,展藝魚膠粉,冷水,綠山農場奶油乳酪,展藝細砂糖,蛋黃,檸檬(汁),白朗姆酒,凝固型酸奶,琪雷薩淡奶油,雀巢全脂牛奶,B、櫻花鏡面材料(見下),鹽漬櫻花,雪碧,展藝細砂糖,展藝魚膠粉,冷水,巧克力裱花筆
綜合評分 9.2
黃油和乳酪放室溫軟化,加入糖粉,打發
打發好之後,加入蛋黃,繼續打
同時加入牛奶,篩入低粉
蛋黃糊攪拌到如圖狀態備用
蛋清分三次加入糖,打發到如圖狀態
取三分之一蛋白加入蛋黃糊,翻拌,跟戚風的手法一樣。
再將麪糊倒入剩餘的蛋白中,翻拌均勻
一種烘焙的方法是水浴,放入烤箱。150度,80分鐘(需要根據你自己烤箱的情況)
另一種製作方法,是蒸,大火,待沸騰後,小火40分鐘左右