好料理

一到夏天就想吃的加州涼麪

綜合評分 8.2
生活在東北的一個小城，上學時候一到夏天去的最多的大概就是街邊的涼皮攤和加州牛肉麪了，雖然後來看白巖鬆的書才知道加州其實沒有牛肉麪，那也阻擋不了我對加州涼麪的熱愛:-)       家裏沒什麼存貨的時候，吃它最好辣(☆_☆)

用料

做法

  • 取一個小碗，將芝麻醬一勺，老抽半勺，生抽一勺，香油一勺，白糖一勺，水塔陳醋半勺，耗油半勺，辣椒油一勺，麻油一勺（加麻油就跟加州賣的味道不太一樣了不過我喜歡～）加入其中，加兩勺開水，攪拌均勻。勺子大小如圖。

  • 煮一人份的切面（在超市買好的）出鍋過冷水兩遍，濾幹水分。

  • 花生進烤箱180°烤三分鐘（不要烤焦），用擀麪杖碾碎，黃瓜切絲 小蔥切小段，綠豆芽過水焯一下。

  • 將小碗裡調好的醬料倒入麪條攪拌均勻，撒上攆好的花生碎，綠豆芽，黃瓜絲和小蔥，大功告成(๑•؎ •๑)✧

小貼士

花生 黃瓜 綠豆芽 小蔥沒有都可以不加～喜歡老乾媽的可以用老乾媽代替辣椒油，喜歡酸的就多加陳醋，畢竟這是一個讓人心情愉悅的隨意的拌麪～

所在的分類

相關食譜

一到夏天就想吃的加州涼麪
涼麪
切面,老抽,生抽,香油,芝麻醬,白糖,水塔陳醋,辣椒油,耗油,花生,黃瓜 綠豆芽 小蔥,麻油
綜合評分 8.2
夏天到了，食慾不振就想吃排骨飯(＾－＾)V
飯
排骨,蘆筍,米,洋蔥,姜,各種調料
綜合評分 7.8
中西合璧的川味油潑藕丁義大利涼麪
涼麪
意大利麪條,姜蒜末,藕丁,芝麻油,鹽,醋,雞精,自制牛肉辣醬,白糖,青椒丁
綜合評分 9.7
辣炒梭子蟹
辣
梭子蟹,姜,料酒,京蔥,大蒜,小紅椒,線椒,食用油,生粉,花椒,幹辣椒
綜合評分 9.5
一到秋天就悶悶的，那可能是你沒好好吃飯~雙耳黃豆湯套飯•圓滿素食
燜
銀耳,木耳,黃豆,枸杞,青椒,土豆,大米和小米
綜合評分 8.7
電飯煲鹵牛肉
電飯煲
瘦牛肉,干香菇,青蒜,大蔥,大蒜,姜,桂皮,八角,草果,茴香,丁香,肉豆蔻,花椒,香葉,干辣椒,老抽,生抽,醋,糖,鹽
綜合評分 8.5
妊娠糖尿病早餐 | 法國人吃的 蕎麥麪餅
快手菜
蕎麥麪粉,全麥麪粉,無糖豆漿,大個雞蛋,鹽
綜合評分 9.6
妊娠糖尿病早餐 | 法國人吃的 蕎麥麪餅
快手菜
蕎麥麪粉,全麥麪粉,無糖豆漿,大個雞蛋,鹽
綜合評分 7.7
爽歪歪的夏日涼麪
涼麪
雜糧麪條,黃瓜,芝麻醬,大蒜頭,醃好的香椿,雞蛋,鹽、六月鮮醬油,醋、橄欖油、香油,火腿片（可不要）
綜合評分 7.3
老北京雞肉卷 | 世界上大概有一種病叫“想吃就一定要吃到”
北京小吃
黃瓜,生菜,大蔥,甜面醬,面粉,溫水,植物油,雞米花
綜合評分 7.1