高筋粉,低筋粉,雞蛋,牛奶（可用水）,橄欖油（葵花籽油、玉米油也可）,糖,奶粉,酵母,鹽
綜合評分 7.1
吐司麪包（無黃油版）
綜合評分 7.1
吐司的配方多種多樣，今天給大家推薦一個無黃油的配方，希望大家喜歡！
用料
做法
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將油和鹽以外的所有混合，用筷子攪拌，放冰箱冷藏室，30分鐘，取出麪糰揉到擴充套件出膜，加入油和鹽，揉到油全部被面團吸收，並能撐出薄膜。
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放烤箱發酵，溫度30度，放一碗溫水增加溼度，麪糰發酵到兩倍大，手指戳一下，不回彈不回縮即可。
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麪糰揉出氣體，分三份，擀成橢圓形捲起，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。再依次擀成橢圓形，捲起成型，放入模具，放烤箱發酵，溫度38度，放一碗溫水增加溼度，發至模具8.5分滿。
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烤箱預熱：上下火175度，蓋蓋烤40分鐘。模具450g吐司盒。
小貼士
所在的分類
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