幹、鮮香菇,西紅柿,瘦肉（我最喜歡用梅花肉）,文蛤等貝類,青菜或蒜葉,蔥姜,米粉一片
綜合評分 8.3
那一碗家鄉的粉
綜合評分 8.3
家，小的時候總是不太懂珍惜，長大後才越發的懷念，懷念它的種種，包括這一碗有著濃濃米香的米粉湯。想家的時候，用老家帶來的米粉煮上一碗，便可稍緩思鄉之情。不過，用外面的其它米粉卻是不行的，因為它不是一般的米粉，它是手工米粉！選秋季的優質再萊米，山泉水浸泡清洗，石磨磨槳，古法制作，一天的大太陽自然曬乾的#
用料
做法
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冷水浸泡十幾分鍾，泡軟備用 （也可以不泡，不泡的話米粉多煮一會，大概6-7分鐘也就熟啦） 如炒米粉的話，泡半個小時
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熱油鍋入薑片蒜瓣煸香，入喜歡的佐料（易熟的先別放進來，我一般喜歡放各類菌菇、西紅菇、鮮貝）料稍翻炒
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然後加水燒開
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放入米粉
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再燒開，放入抓了地瓜粉的瘦肉或鮮貝或魚丸等（根據喜好）
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再燒開，翻滾幾分鐘（如果米粉沒有提前泡，那麼米粉入鍋到煮熟約6-7分鐘）。調味，撒蔥花或蒜葉或青菜，就可以出鍋啦！
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小貼士
米粉可以提前冷水泡軟，也可以不泡。我一般偷懶都是沒有泡，直接煮。炒的話就建議要先泡軟，用冷水泡更能保留米香！
所在的分類
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