咸魚干,洋蔥,青椒,香菜,蒜頭,生姜,料酒,老抽,糖,干辣椒,醋,色拉油
綜合評分 7.1
紅燒青魚段
綜合評分 8.0
野生水庫大青魚，難得的鮮美！特色，不加水，湯汁以料酒為主，吃起來沒帶一點腥味 ！親們記得別在開車前吃，以防被當酒駕哦 #^_^#
用料
- 青魚段，蔥，姜，蒜， 燒烤粉，蠔油，
- 料酒，生抽，紅糖，
做法
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外加粗鹽
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用粗鹽均勻按摩魚塊，2分鐘內沖洗掉，目的是去腥
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姜蒜切碎，蔥切丁，魚塊吸乾水份
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平底鍋油熱放魚塊，兩面煎黃，再放姜蒜沫
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放大量料酒，適量生抽，適量紅糖提色，適量燒烤粉，讓其沸騰，中途翻魚兩面入味， 最後放1/3蔥花，適量蠔油提味。
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最後調好味，裝盤，撒上剩餘蔥花即可！
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小貼士
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