高筋粉,鹽,酵母,水,餡料,紅糖,麻醬,糖水,糖,水
綜合評分 9.2
糖餅貝果
綜合評分 9.2
老北京糖餅風味貝果哈哈 貝果被我玩壞了 爲了讓貝果仍然保持它的特性 所以麪包體沒有加糖和油 咬到紅糖麻醬的時候好幸福…
用料
做法
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所有原料除內餡兒外揉光滑 平均分成5—6份揉圓 蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘
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麪糰鬆弛的時候準備餡 將紅糖和麻醬倒進碗裡
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微波一分鐘左右攪拌均勻（微波是爲了方便混合 不微也可以 就是麻醬太稠不太好拌 不想加額外的油洩開）
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將鬆弛好的麪糰反面朝上（這段比較囉嗦 可自動跳到步驟6）
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拍一拍
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擀成牛舌狀 不回縮
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四周留一點白 其他地方均勻撒上餡料
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壽司卷方法捲進 接合處捏緊！！
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用帥帥小廚的方法 被我封為貝果好套袖 利用擀麪棍一頭擀出這樣的形狀
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另一頭搓成圓錐形 套上套袖 捏牢！！
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室溫鬆弛醒發30分鐘左右！蓋保鮮膜
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糖水按比例燒開 每面30s
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預熱烤箱 180度上下火 20分鐘 觀察上色蓋錫紙
小貼士
如果不在乎熱量 可以在做餡的時候加入一點香油方便麻醬洩開
所在的分類
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