做法

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  蝦 洗淨挑蝦線後碼盤。對於新手來說掌握不好開背，可以用一根牙籤插入中間的蝦節從背部挑出泥線。

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  蔥姜只要少量切末，這道菜主要靠蒜蓉提味

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  生抽這樣的大勺，4勺左右，基本是淹沒蔥薑蒜末的高度

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  沒有料酒了，我放的一點白酒，如果是料酒可以加一滿勺

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  其實生抽已經夠鹽味，所以只加了小半勺鹽

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  一點點醋提味，還可以加一小勺白糖

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  所有調料放好後加入涼開水調勻成一小碗料汁

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  料汁均勻澆在蝦上，基本液體掩住蝦的高度，醃製15分鐘入味

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  放入微波爐，正常火力，3分半。我用的是微波爐專用魚盤，有蓋。一般盤子可以用保鮮膜覆蓋以免高出料汁的部分過幹。微波爐火力不同，可以選擇三分鐘之後取出看顏色判斷是否再加時。蝦還有青色的部分就說明沒有熟透

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  完成，肉嫩味鮮，相比白灼蝦更入味。適合剛學下廚的人露一手