高粉,細砂糖,鹽,酵母,全蛋液,蛋黃,牛奶約,黃油
綜合評分 8.4
大辮子麪包
綜合評分 8.3
這是我做過的最大的一個麪包——重點是下面的所有材料只做了一個^_^，我純屬喜歡這個辮子的形狀和漂亮的橫切面——象天上的雲朵^_^ 。。。。。。少糖少油而且口感還不錯
用料
做法
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把除了黃油和鹽以外的材料放入麪包機揉成麪糰後加入鹽和黃油，揉好後發酵至2倍大
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發酵好的麪糰分成1/3和2/3兩塊麪糰，然後再各自分成三塊麪糰
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先把2/3的大面團編成三股的辮子放入烤盤中（我的麪糰有點大，我只好斜放在烤盤中），用1個蛋清+30g清水打勻後刷在大辮子的表面
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再把1/3麪糰也編成三股辮子（編的時候一定要量一下，要比大辮子略長一點點），放在大辮子的上面，小辮子兩邊的尾巴塞在大辮子裏面，繼續在小辮子上刷滿蛋清液體
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發酵至2倍大
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烤箱170度預熱，上下火，下層，45—50分鐘
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中間烤盤旋轉360度，如發現上層面包顏色已達到你的要求，可摺疊錫紙至上層面包的寬度和長度遮蓋一下
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出爐^_^
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顯擺一下O(∩_∩)O哈哈~
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繼續顯擺^_^
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橫切面漂亮吧
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是否象天邊的雲朵？（忽略我的刀和刀工）
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手感和口感都很不錯，而且用蛋清刷的表面烤好後吃起來表皮脆脆的。。。裏面很有韌性。。。
小貼士
這款麪包量很大，主要是我做餅乾剩的蛋清太多，再做的時候可以減量。另外：這款麪包表面是刷的蛋清加水，不是全蛋液，個人感覺更好，而且顏色更漂亮^_^
所在的分類
相關食譜
高粉,牛奶,紅棗,黃油,雞蛋,砂糖,鹽,酵母
綜合評分 9.4
高筋麪粉（舒可曼）,牛奶,蛋液,淡奶油,糖,鹽,酵母,黃油,雞蛋液(刷表面),黃油,糖粉,低筋麪粉,奶粉,表面葡萄乾（蔓越莓幹）
綜合評分 8.4
①主材料：,雞蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,全麥麪粉,乾酵母,黃油（室溫軟化）,②表面裝飾：,雞蛋液,白芝麻,③工具,大烤盤,油紙
綜合評分 8.2
①主材料：,雞蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,全麥麪粉,乾酵母,黃油（室溫軟化）,②表面裝飾：,雞蛋液,白芝麻,③工具,大烤盤,油紙
綜合評分 9.9
高筋麪粉,低筋麪粉,酵母,砂糖,鹽,水,雞蛋,無鹽奶油,香橙果醬
綜合評分 8.5
高精麪粉,鹽,砂糖,酵母,改良劑（非必須）,雞蛋,黃油,水
綜合評分 8.4
農家白麪粉（或高粉）,乾酵母,雞蛋（60g以上）,牛奶,淡奶油,細砂糖,鹽,黃油,芝麻醬,紅糖
綜合評分 7.1
高筋粉300g 鹽3g 白糖60g,水135克 雞蛋1個 酵母4克,黃油30克
綜合評分 7.2
高筋粉,白糖,蛋白,牛奶,酵母,鹽,黃油,蛋清加水
綜合評分 8.3