銀絲粉,蝦仁或者肉末,姜蒜末,糖,蠔油,鹽,醬油（或者豆瓣醬）,蔥花,水
綜合評分 7.4
幹撈粉絲煲
綜合評分 7.4
以前很神祕的一道菜，來源於廣東廚師。只要解決了幹炒粉絲的問題，怎麼下料和搭配就是您自己的創意了。
用料
做法
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粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然後剪短成條
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鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色。這就是外邊店裏粉絲紅亮的辦法
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焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連，這步必須哈
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下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味，一會下粉絲後不在放調料了
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下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火幹炒，用筷子抖散粉絲。切記小火，鍋底有粉絲粘連正常現象，起鍋不要就是了。
小貼士
1、如果不用豆瓣醬炒，一定要用醬油給粉條上色 2、幹炒粉絲是用水炒的，只需要少量的油把肉末（蝦仁）姜蒜煸香 3、保持小火，鍋底的鍋巴不影響成菜，但是炒制過程中不要去試圖弄掉。 4、粉絲不要泡久，稍微有點回軟即可。
所在的分類
相關食譜
墨魚仔,五花肉,菜花,幹香菇,青蒜,粉絲,蔥段,薑片,鹽,老抽,生抽,白糖,料酒,蠔油,芝麻油,胡椒粉
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墨魚,五花肉,花菜,干香菇,鮮香菇,蒜苗,大蔥,老姜,粉絲,小蔥,鹽,老抽,白糖,料酒,耗油,生抽,白胡椒粉,麻油
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大草蝦,紅甜椒,黃甜椒,香蔥,姜,粉絲,高湯,米酒,蠔油,醬油,鹽
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大草蝦,紅甜椒,黃甜椒,香蔥,姜,粉絲,高湯,米酒,蠔油,醬油,鹽
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綜合評分 7.4
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茄子,粉絲,辣椒油,蒜瓣,生薑,蝦醬,蔥花
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