好料理

番茄小排

綜合評分 7.1
這款番茄小排不用番茄醬，直接用番茄，濃濃的番茄味很好吃

用料

做法

  • 冷水放姜料酒焯排骨

  • 焯好的排骨衝乾淨瀝乾待用

  • 西紅柿燙一下去皮切塊

  • 鍋裡放一點油，排骨放進去煎到變色

  • 放入蔥蒜爆香，放入番茄，五香粉，醬油，冰糖，鹽，醋，一小碗水

  • 大火煮開後轉小火燉大約半小時，待排骨燉爛，番茄成漿狀，大火收汁

  • 放入水澱粉翻炒均勻（可選），加雞精（可選），胡椒粉，出鍋

小貼士

排骨如果上面有肥肉，就少放油，煎的過程中排骨會出油。 燉排骨時候儘量把番茄用鍋鏟搗碎。 由於防了兩勺醬油，鹽放一小勺就夠了。 放水澱粉會更濃稠，番茄會裹在排骨上。

所在的分類

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