蛋糕體:鮮奶油,蛋糕體:黑巧克力,蛋糕體:黃油,蛋糕體:雞蛋(淨重約50-55g一個),蛋糕體:糖(已經減量),蛋糕體:低粉,蛋糕體:可可粉
綜合評分 10.0
鮮奶油+黃油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化,期間不斷攪拌;
分次加入蛋黃
蛋白分次加糖打發到中性發泡,先取部分與巧克力蛋黃糊拌勻;
再倒回蛋白霜中拌勻
再分次篩入混合的低粉和可可粉;
入模具中,170度,中層,25分鐘
在烤箱裏漲得很不錯,22分鐘後取出,稍有回縮。 所以認為25分鐘是可以的。
淡奶油+馬斯卡彭+糖,放在一個盆裏,直接用打蛋器打發成稍具有流動性的奶油霜。打發過程很快,很容易打過頭,差不多的時候換成手抽哦。然後用裱花袋直接在蛋糕上面裱花