消化餅乾,黃油,南瓜泥,淡奶油,奶油乳酪,吉利丁片,糖粉,牛奶,鏡面,南瓜泥,牛奶,吉利丁片,淡奶油,裱花袋,牙籤
綜合評分 8.3
南瓜奶油乳酪慕斯
綜合評分 8.3
一直想做一款爺爺奶奶喜愛的甜食給他們吃，爺爺奶奶牙齒都掉光了，南瓜奶油乳酪慕斯入口即化最適合老人吃了，南瓜的香甜和乳酪的味道碰撞在一起簡直就是挑戰美味的味蕾
用料
做法
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消化餅乾放入保鮮袋裏擀麪杖擀碎，儘量細膩些
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倒入融化後的黃油攪拌均勻
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6寸模具底部剪個圓形油紙墊好，消化餅乾放入用勺背壓實入冰箱冷藏半個小時
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南瓜去皮蒸熟，蒸的話南瓜裏面會有水分，不要倒掉一起放入料理機裡打磨成細膩狀，（不打磨的話也可以過下篩也很細膩）
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吉利丁片冷水浸泡變軟
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南瓜泥加入牛奶小火加熱，溫度不宜過高
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關火加入吉利丁片攪拌至融化
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奶油乳酪室溫放軟後加入一半糖粉打蛋器打至順滑狀
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淡奶油從冰箱裏取出來後分次加入剩下的糖粉攪打至流動狀態即可
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奶油乳酪和淡奶油混合攪拌均勻後再加入南瓜泥繼續攪拌均勻，慕斯糊就做好了
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倒入模具八分滿後震掉氣泡後放入冰箱裏冷藏3個小時
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做鏡面：吉利丁片冷水浸泡至軟，南瓜泥和牛奶一起加熱後放入吉利丁片攪拌均勻至冷卻，從冰箱取出慕斯，準備一個牙籤，適量淡奶油倒入裱花袋裏備好
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先倒入鏡面南瓜泥轉動均勻後冰箱冷藏十分鐘，再取出淡奶油畫四橫，牙籤來回滑動即可
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此方是6寸的，如需要做其他尺寸，可參考圖中君之的尺寸轉換表來轉換
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脫膜的時候蛋糕下面放個玻璃杯，吹風機熱風沿四周吹十幾秒，慢慢把模具往下剝落小心脫模，這樣蛋糕才完美
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小貼士
所在的分類
相關食譜
餅干底,消化餅,黃油,草莓乳酪慕斯,a奶油乳酪,a檸檬汁,a細砂糖,a精鹽,魚膠片,牛奶,b動物性鮮奶油,b細砂糖,奧利奧餅干3塊 新鮮草莓約10~12顆,裝飾 打發鮮奶油、新鮮草莓/藍莓適量 奧利奧餅干適量
綜合評分 7.1
櫻花,水200ml,吉利丁,可烤一份戚風坯子,奶油乳酪,綿羊酸奶,砂糖,蛋黃,吉利丁,力嬌酒,淡奶油
綜合評分 8.6
手指餅干,芒果橙汁凍,香橙乳酪慕斯
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草莓味,白砂糖,牛奶,檸檬汁,吉利丁片,奶油乳酪,淡奶油,28*28蛋糕胚,草莓醬,草莓20g覆盆子40g果膠50g吉利丁片5g
綜合評分 7.8
消化餅乾,黃油,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,砂糖,吉利丁粉,西瓜,草莓啫喱粉,黑巧克力
綜合評分 8.2
低筋麪粉,黃油,牛奶,細砂糖,雞蛋,藍莓,桑葚（可選）,淡奶油,牛奶,奶油乳酪,糖粉,吉利丁片,原味酸奶,淡奶油,奶油乳酪,糖粉,吉利丁片,藍莓,櫻桃,糖粉
綜合評分 8.8
戚風蛋糕片,黑巧克力,乳酪,細砂糖,淡奶油,吉利丁粉,水,朗姆酒
綜合評分 7.4
雞蛋蛋黃,細砂糖（蛋黃）,馬斯卡彭乳酪,鮮牛奶,酸奶,淡奶油,細砂糖（淡奶油）,巧克力,吉利丁片
綜合評分 9.7
【黃桃果凍層】,黃桃罐頭果泥,君度橙酒,果凍粉,黃桃丁,【蜜桃慕斯】,水蜜桃果泥,rio水蜜桃酒,朗姆酒,細砂糖,淡奶油,吉利丁片,粉紅色色素,【酸奶乳酪慕斯】,奶油乳酪,淡奶油a,酸奶（無糖濃稠）,淡奶油b,牛奶,細砂糖,檸檬汁,吉利丁片,【黃油餅乾底】,消化餅乾,融化的黃油,【裝飾】,鏡面果膠,粉紅色色素,白巧克力,鮮奶油霜
綜合評分 9.3