鴨肉,啤酒,小土豆,半個橙子的皮,幹海帶,幹香菇,蔥,姜,蒜頭,桂皮,幹辣椒,丁香,八角,香葉,糖,老抽,白胡椒粉,香油,生抽,豆瓣醬
綜合評分 9.3
【曼食慢語】蔥姜鹽焗童子雞
綜合評分 7.7
用料
做法
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將2/3的蔥姜分別切寸段和切片，剩下的蔥切蔥花，姜擦成姜茸，混合待用
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將蔥段和薑片塞進童子雞的肚子裡，用牙籤固定住開口處
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烤箱預熱200度，取一大張錫紙，對摺後鋪一層粗鹽在中心，把童子雞放在海鹽上
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將錫紙窩起來做成一個容器，再將剩下的鹽倒進去，均勻的覆蓋在雞身上
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將錫紙包送入烤箱，開口朝上，200度焗烤50分鐘
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在烤雞的時候，取一口小鍋，放2大勺植物油，小火炒香蔥花和姜茸
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倒入生抽、糖和2大勺清水煮開即成蘸料
小貼士
雞身要徹底擦乾再鹽焗 錫紙包不要密封要留有蒸汽出口 烤過50分鐘後將雞取出來檢查下，如果覺得外皮上色不夠可以去掉上層的海鹽，調高溫度至220度再烤幾分鐘上色 烤好的雞要刷掉表面粘附的海鹽 喜歡香菜的可以在醬汁里加些香菜碎
所在的分類
相關食譜
奶油,奶粉,細砂糖,芝士片,鹹蛋黃,雞蛋,低筋麪粉,奶油,黃油,芝士片,細砂糖,奶粉,鹹蛋黃,香草精,黃油,蜂蜜,煉乳,低筋麪粉,玉米澱粉
綜合評分 7.5
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綜合評分 7.8
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綜合評分 8.1
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綜合評分 8.8
童子雞,姜,蔥,粗鹽,生抽,糖
綜合評分 7.7
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綜合評分 8.4
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綜合評分 9.1
蕎麥,韭菜,雞蛋,鹽,香油,白胡椒,清水
綜合評分 8.3
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綜合評分 7.0