塔皮,黃油,低筋麪粉,蛋黃,水,細砂糖,鹽,乳酪液,奶油乳酪,黃油,細砂糖,自制酸奶,檸檬汁,玉米澱粉,全蛋液,蘋果
綜合評分 7.1
蘋果乳酪塔
綜合評分 7.8
乳酪搭配蘋果～加上酥脆的塔皮！喜歡肉桂的還能在塔皮或者乳酪糊中都加入少量的肉桂粉（畢竟肉桂和蘋果也是好朋友| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ）此份量能做四寸長方形塔模3個
用料
做法
-
塔皮材料準備好
-
蛋黃和水攪拌均勻後加入糖和鹽攪拌至融化，放入冰箱冷藏備用
-
黃油用橡皮刮刀攪拌順滑
-
-
將低筋麪粉放入黃油中，用刮刀切拌均勻
-
切拌成小顆粒狀，基本看不出粉類為止
-
倒入蛋黃液
-
-
用橡皮刮刀切拌均勻，切勿攪拌過度
-
拌好的塔皮用保鮮膜包好放入冰箱冷藏一晚上
-
塔皮做之前回溫，這時候開始準備乳酪糊：將奶油乳酪65克、黃油13克、細砂糖30克放入大盤中，用電動打蛋器打至順滑
-
-
往盤中加入自制的酸奶，攪拌均勻
-
少量多次地加入全蛋液
-
加入玉米澱粉和檸檬汁，攪拌均勻（攪拌好的麪糊可以過篩一下）
-
-
回溫好的塔皮分成小份擀平
-
鋪入長方形的小塔模
-
擀麪杖在上面擀一下，去除多餘的邊
-
-
塔底部用叉子扎出小孔
-
往塔模加入乳酪麪糊，9分滿
-
放入預熱好的烤箱中層170度20分鐘
-
-
蘋果切成小片，放入淡鹽水（或者檸檬汁的水中，防止氧化）
-
20分鐘後將塔取出，鋪入蘋果片（蘋果片提前用廚房紙擦乾水份）
-
重新放入烤箱170度20分鐘，烤好後脫模放涼
-
小貼士
1.塔皮提前一晚準備好，做的時候回溫即可（急著做的話最少也得放入冰箱冷藏靜置一小時） 2.蘋果片切成與模具大小差不多的長度 3.切好的蘋果片泡入淡鹽水或者檸檬水中，防止氧化 4.先烤20分鐘定型再加入蘋果片，蘋果片過早加入會下沉
所在的分類
相關食譜
塔皮,黃油,低筋麪粉,蛋黃,水,細砂糖,鹽,乳酪液,奶油乳酪,黃油,細砂糖,自制酸奶,檸檬汁,玉米澱粉,全蛋液,蘋果
綜合評分 7.8
餅乾,蘋果,奶油乳酪,雞蛋,無鹽黃油（餅乾底）,無鹽黃油（煎蘋果）,無鹽黃油 （蛋糕部分）,細砂糖,低筋麪粉,杏仁粉,牛奶,松子仁
綜合評分 8.4
塔皮j,中粉,糖粉,鹽,無鹽黃油,塔餡,奶油乳酪,香草精,白砂糖,雞蛋,淡奶油,———,蘋果,檸檬汁,肉桂粉,杏仁片
綜合評分 7.7
黃油,鹽,中筋粉,細砂糖,奶油乳酪,糖粉A,雞蛋,蘋果,細砂糖B,杏仁片
綜合評分 8.7
黃油,麪粉（低粉或中粉）,鹽,小雞蛋,糖粉20克,乳酪餡,奶油乳酪,細砂糖,小雞蛋,蘋果切片,肉桂粉,糖粉,檸檬汁,杏仁片
綜合評分 8.5
蘋果,火腿,乳酪絲,甜沙拉醬,酸黃瓜,黃瓜
綜合評分 7.2
塔皮：,黃油,糖粉或細砂糖,蛋黃,低筋粉,鹽,乳酪餡：,鳳梨（粒）,奶油乳酪,酸奶,細砂糖,雞蛋,檸檬汁,玉米澱粉,裝飾：,淡奶油,細砂糖,姑娘果
綜合評分 7.8
蘋果,白糖,檸檬汁,沸水,紅茶
綜合評分 8.4
蘋果,白糖,檸檬汁,沸水,紅茶
綜合評分 8.9