黃油,糖粉,鹽,杏仁粉,椰子粉（應該是有麩質椰子粉非椰蓉）,蛋,麪粉
綜合評分 9.5
Pierre Herme的椰子酥餅
綜合評分 9.5
配方和圖片均來自於Pierre Herme的《PH大師糕點》。@蘑菇涼 蘑菇妹來收菜譜啦~ 準備時間：30分鐘 靜置時間：2小時 烹調時間：18-20分鐘 分量原方1/3：20個酥餅
用料
做法
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在容器中用叉子拌和黃油至軟化，接著加入糖粉、鹽、杏仁粉、椰子粉和1/3個蛋，最後是麪粉，餅在加入每道食材之間均勻混合
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將麪糰稍微揉捏，放置陰涼處靜置2小時
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烤箱預熱180度
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醬麪糰擀成3.5公分的厚度，並擺在撒上面粉的工作臺上。用直徑45mm-55mm的圓形花紋壓模裁成塊（沒有拿杯子罐頭什麼的壓）
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將酥餅擺在覆有烤盤紙的烤盤上
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將另外1/3個蛋打在碗中，用毛刷為所有的酥餅塗上蛋汁，烘3-4分鐘，放涼
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小貼士
所在的分類
相關食譜
黃油,糖粉,細砂糖,雞蛋,低粉,玉米澱粉
綜合評分 8.9
費南雪烤模12個份：,特級砂糖,杏仁粉,榛果粉（預先烤過）,高筋麪粉,低筋麪粉,泡打粉,蛋白,轉化糖,焦香奶油(必須無鹽，製作分量上請比實際需要稍微多一點)
綜合評分 8.9
●●慕斯材料,覆盆子/草莓,檸檬,吉利丁,意式蛋白霜,液狀鮮奶油,●●120g意式蛋白霜,1.2個蛋白,砂糖,水
綜合評分 9.9
香草莢,糖粉,麪粉,室溫奶油（即黃油）,蛋,杏仁粉,精鹽,甜酥麪糰,未加工處理的檸檬,蛋,糖,融化奶油（融化黃油）
綜合評分 8.4
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綜合評分 8.8
香草莢,糖粉,麪粉,室溫奶油（即黃油）,蛋,杏仁粉,精鹽,甜酥麪糰,未加工處理的檸檬,蛋,糖,融化奶油（融化黃油）
綜合評分 7.5
●●慕斯材料,覆盆子/草莓,檸檬,吉利丁,意式蛋白霜,液狀鮮奶油,●●120g意式蛋白霜,1.2個蛋白,砂糖,水
綜合評分 8.2
●●油酥麪糰,室溫奶油（即黃油）,精鹽,新鮮的全脂牛奶或水,麪粉,●●其他材料：,油酥麪糰,藍莓（或者矢車菊果實）,細砂糖,糖粉
綜合評分 8.7
●●油酥麪糰,室溫奶油（即黃油）,精鹽,新鮮的全脂牛奶或水,麪粉,●●其他材料：,油酥麪糰,藍莓（或者矢車菊果實）,細砂糖,糖粉
綜合評分 7.4