鱸魚,彩椒紅黃,黃瓜,蔥薑蒜片,蒜末,粉,米醋,醬油
綜合評分 9.1
酸甜鱸魚
綜合評分 9.1
用料
做法
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彩椒洗淨去蒂去籽，切條待用
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鱸魚洗淨，去除內臟
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從魚尾處沿著魚刺，取下魚肉，兩面相同
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魚頭，魚尾，魚骨擺進盤子裡，留出放魚肉的地方
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魚肉片成2釐米厚的魚片，卷圈，碼入盤子裡
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蔥薑蒜片放在碼好的魚的表面
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放入蒸鍋，蒸15分鐘
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取出，去除蔥薑蒜片
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碼入彩椒條，黃瓜丁，待用
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鍋裡放底油，7、8分熱，放入蒜末，炒出香味，放入米醋，爆香
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放入白糖，醬油，少許鹽，調味，加適量剛剛蒸魚時多餘的湯汁
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沸騰後，放入水澱粉勾芡兒
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淋入蒸好後碼號彩椒條、黃瓜丁的鱸魚上
小貼士
在取魚肉的時候，也可以按住魚頭，在魚頭後面開始剃魚肉 鱸魚的肉有些發散，在切片的時候要注意，不卷圈，也可以將魚肉剁碎，做成魚丸 有的鱸魚會帶有一塊魚油一樣的東西，放在盤在的底部，味道會不錯
所在的分類
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