做法

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  新鮮鱸魚一條，市場會幫忙宰殺。 將鱸魚洗淨，撒料酒抹食鹽腌制10分鐘。

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  姜切片、蔥切斜段、小蔥切碎備用。

• 腌制好的鱸魚倒掉殺出的血水，取盤子把姜片蔥段墊在盤底，如果鱸魚比較大，可以放適量蔥姜在魚肚子里。

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  蒸鍋燒開水，水燒開大火轉中火，這里我是用電磁爐，開始燒開時是200度，水燒開後調成150度。水燒開後放入鱸魚，轉中火清蒸8-10分鐘。

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  5、蒸好的鱸魚，倒掉盤中的湯水和蔥姜，倒適量蒸魚豉油，並是啊切碎的小蔥，熱鍋燒熱油，熱油淋在蒸魚豉油和蔥花上，激發香味。

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  一盤蒸魚豉油就做好了。