新鮮黃桃,冰糖
綜合評分 7.9
新鮮黃桃洗淨。注意,挑的時候儘量選稍微硬一點的,因為鮮果如果太軟,做好後果肉的口感就太爛不好吃了。
去皮,去核,切塊。注意,一個黃桃,切4瓣就可以了。不要太小。
冰糖量好分量。注意,冰糖的量大約在80-100g之間(相對於1000g的鮮果來說),因為果子的成熟和甜度不一樣,具體情況具體分析。如果買的果子比較甜,那麼80g甚至70g就可以了。如果果子嚐嚐比較酸,那麼100g就行。其實每個人對甜度感覺不一樣,靈活掌握就行。
果子切好,冰糖量好,就一起放到一個大碗裡,上鍋隔水蒸。先大火上氣煮開,再轉中小火差不多半小時就行。注意,不要另外放水到黃桃和冰糖裡了,因為黃糖和冰糖蒸好後,本身就會析出很多汁,這就是冰糖黃桃汁。
蒸好後,放進專門的容器裡,放涼,存入冰箱冷藏,隨吃隨取,一般做一次,3-4天內吃完就行。
這是我做好的,放進專門的罐子裡啦!
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1 現在是盛產黃桃的季節,想做這道黃桃糖水罐頭的親,可以趕緊做了吃,再過一段時間,黃桃就下市啦。 2 儘量用冰糖來做,不要用細砂糖或者綿白糖,味道更好。 3 糖的用量自己掌握,根據桃的情況和自己能接受的程度。 4 除了上鍋隔水蒸,也可以用水煮的方式,不過水煮的不如隔水蒸的味濃。 查詢我的更多菜譜,可新增公共號:piaoxiangnaizhu