老抽,冰糖,姜,鴨脖
綜合評分 7.7
減肥可以吃鴨頭嗎 萊雙喜怎麼滷鴨頭
綜合評分 7.7
減肥可以吃鴨頭嗎 萊雙喜怎麼滷鴨頭 制滷汁 幹辣椒剪成節，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。 淨鍋上火，放油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜蔥稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，直至逸出香味、辣味後，即成滷汁。
用料
做法
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鴨腿放在清水中泡20分鐘
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鴨腿放在清水中泡20分鐘
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鴨腿冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮10分鐘.
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鴨腿冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮10分鐘.
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然後放入鴨腿再次煮開後倒入九陽電飯煲中.
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然後放入鴨腿再次煮開後倒入九陽電飯煲中.
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到點後取出鴨腿.
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裝盤，備好湯汁即可上桌開吃了
小貼士
最簡單的，鴨頭用麥芽糖加水煮下，在放到油鍋裡炸下。炸的主要作用是去除上面的小毛。在加海鮮醬2瓶加料酒少許蔥姜爆鍋。在放點鹽味精。加點水水要浸過鴨頭改小火慢慢收汁就可以了。
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