8CM*14CM*高6CM的磅蛋糕2個,無鹽黃油（發酵）,細砂糖,全蛋,低筋麪粉,泡打粉（我直接忽略）,橙子皮,糖漬橙皮,糖漿,水,細砂糖,柑曼怡酒
綜合評分 9.1
小島老師—甜橙磅蛋糕
綜合評分 9.1
此方來自小島老師，我很喜歡她的方子，很好吃，最近比較迷磅蛋糕，這款蛋糕坯加入糖漬橙皮增添風味。蘊含洋酒的糖漿更增香氣，延長儲存時間。
用料
做法
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將黃油溫度恢復室溫，夏季（18—19度），冬季（21-22度）。攪拌盆中放入黃油、砂糖，用刮刀按壓攪拌均勻。用電動攪拌器，並高速打發5分鐘。
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盤中阻力減小，黃油發白膨脹成奶油狀。在室溫下蛋液分4次倒入盆中，每次都高速打發2~2.5分鐘。
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攪拌器高速打發2分鐘。
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加入麪粉前混入橙皮，攪拌均勻。加入麪粉後，攪拌100—-120下。攪拌完後加入糖漬橙皮。攪5-10次。
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放入烤箱180度，35分鐘。烤好後全部刷上糖漿。
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冰箱冷藏儲存一週，食用時切片，室溫放置。
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小貼士
食用前一定室溫放置一會，更鬆軟
所在的分類
相關食譜
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【蛋黃糊】,低筋粉,黃蔗糖,蛋黃,菜籽油,豆漿,熟黑芝麻,【蛋白霜】,蛋白,黃蔗糖,【紅薯餡】,紅薯,黃蔗糖,豆漿
綜合評分 9.5
【蛋黃糊】,低筋粉,黃蔗糖,蛋黃,菜籽油,豆漿,熟黑芝麻,【蛋白霜】,蛋白,黃蔗糖,【紅薯餡】,紅薯,黃蔗糖,豆漿
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綜合評分 9.5