豬手,蓮藕,花生,姜,蒜頭,鹽,生粉,耗油,醬油
綜合評分 8.2
花生燜豬手
綜合評分 8.9
去年回家過年時給家人做了這道菜，很受歡迎!對……是過年哦!家人跟親們反應都一樣，大過年吃油膩食物太多，豬手更油膩，我買只豬手回去他們都說浪費!可上桌後很快就吃光了……有位更逗「好吃是好吃就是你為什麼煮那麼燙呢，燙到我啦!」，拜託!大哥你這怎能怪我呢!是你自己不等放涼點就吃!(他是聞到香味沒等我裝碟就直接在鍋裡夾來吃了!)
用料
做法
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先洗淨花生放鍋里加入適量清水燒開後關火泡一個小時撈出備用。
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豬手洗一下放入鍋里加適量水，一小勺料酒燒開焯一下撈出，清理乾淨毛毛(焯水後的豬毛很好清理)
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鍋里加入香油，一勺白糖煮微黃後放入豬手，加入一小勺老抽，翻炒均勻。
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將花生、豬手、大蒜拍碎、薑切片放入高壓鍋，加入500ml水，一勺醬油，上汽後壓10分鐘(喜歡吃軟點的可以壓久點，同時水也要加多點)等下汽後不蓋蓋子大火收汁。
小貼士
等高壓鍋下汽後可直接裝碟開吃，也可移到瓦煲裡收汁，瓦煲收汁比高壓鍋裡收汁更美味。收汁到上色就好，留點醬汁!(不想多洗一收個鍋就直接用高壓鍋吧，我多數都愉懶) 不同牌子的醬油鹹淡不一樣，收汁時試下，進行調整。
所在的分類
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