藜麥減脂沙拉【混搭終結篇】

綜合評分 8.5

不是研創高手，但是會讓自己吃得開心、健康。打工狗工作很忙，忙到一整天幾乎就靠早餐活著……就，活活吃成沙拉精。本想開個「我的沙拉我做主」，但還是搞個主打款先吧。藜（音，黎）麥，好東西，具體問度娘、谷哥，賴子一週至少做三次有藜麥的沙拉。說「減脂」，因為這樣親才容易搜到我，而且沙拉這種為減肥健身忙碌人士而生的菜品，本來就很減脂的啊…… 賴子有個系列叫#來啊來一起沙拉拉拉拉#，可猛戳以下，參考搭配，各種。https://www.xiachufang.com/event/100147448/ 密恐的請繞道。不繞道的post完圖請點「好極了」！

用料

藜麥（一人食） 6g（白色、三色皆可）
一種主打低脂肉類（雞胸肉、大蝦、蟹肉、吞拿魚肉、煙燻三文魚、帶子等） 80g左右
一種主打菜半顆到一顆葉菜（視情）
1、2種配菜隨喜（下面會細說）
1、2種堅果隨喜
一種果乾隨喜
乳酪隨喜
調料（檸檬汁、白葡萄酒醋、黑醋、橄欖油、低卡沙拉醬、巧克力醬等）隨喜

做法

1

吆喝什麼先料理什麼。 ☀️藜麥水煮，開鍋小火12分鐘，瀝水備用。藜麥6g就夠主圖效果了，我一般煮雙倍分兩次用，因為一次只煮6g很不環保♻️，親想多加不限，把藜麥當主食吃也行。
2

其他的得從頭一步一步來：步驟一（part1）：主打肉 ☘選一款低脂肉類，基本白肉就行，雞蝦魚蟹皆可，一款哈。請忘了培根，謝謝。培根碎也不行。咱今天玩兒低脂。上圖白肉丁就是雞胸肉。肉要做熟，下面說
3

步驟一（part2）：主打肉 ☘蝦肉可以加鹽煮或、蔥薑蒜爆； ☘雞肉可以加鹽蒸、烤、煎，我不反對蜂蜜煎雞胸科科； ☘魚肉可以煎，貝類帶子要煎，也有現成的煙燻三文魚、金槍魚碎等； ☘蟹肉現成的，不是蟹柳棒，超市有賣現成的蟹肉腿，挖出來就好了； ☘烹製過程中可輔以蘑菇、蘑菇、蘑菇，味道好擺出來也好看。
4

步驟二：主打菜 ☘一般都是大葉菜，如生菜、火箭菜（芝麻菜）、羅馬生菜、羽衣甘藍、散葉生菜、西生菜、唐生菜（港人叫法，就是圓生菜）、菊苣、小葉菠菜、苦苣、切片的黃瓜也可以，一般都鋪盆底。如圖鋪底的是紫緣散葉生菜，廚房君最近有個帖子介紹叫羅莎紅，綠葉的叫羅莎綠，漲姿勢。
5

步驟三：配菜 ☘喜歡什麼加什麼，水果蔬菜皆可：小番茄、胡蘿蔔、蘆筍、蘿蔔苗、紫洋蔥、牛油果、無花果、紫甘藍、柚子、櫻桃蘿蔔、香蕉、比利時長梨等等。凹造型colorful就靠這步了！
6

步驟四：堅果 ☘愛放啥放啥，憋客氣。腰果、開心果、核桃、榛果、杏仁、碧根果、夏威夷果、鷹嘴豆、芝麻、齊亞籽等等，藜麥也在這步加。
7

步驟五：果乾 ☘蔓越莓幹、葡萄乾、桑葚幹、真的果乾（蘋果乾、桃幹、香蕉幹那些）等，一定要放！在全場脆啵啵的時候不經意吃到一顆軟甜的果乾，妙不可言～
8

步驟六：乳酪 ☘合適沙拉的乳酪很多，個人最愛山羊乳酪，一次一大勺。基本上，這步之後就可以拍照了。賴子剛建了一個芝士心得貼https://www.xiachufang.com/recipe/102244309/ 有興趣的親可以去看看，不喜勿噴。
9

步驟七：調料 ☘檸檬汁、紅白葡萄酒醋、橄欖油、黑胡椒、鹽、沙拉醬（儘量選低卡的，蛋黃醬、千島醬之類的就算了吧），巧克力醬真的是放縱一下才會加的憋學我…… 以上都看個人口味，賴子喜歡橄欖油+黑胡椒，還有上一步的乳酪就夠了。想調味就多加一個白葡萄酒醋。可以單用碗裝好液體調料，等拍完照就澆進去拌了吃；想少刷一個碗直接撒食材上也行……看需要。
10

步驟八：擺拍（可省）可以把主角放上面拍…
11

可以拌開了拍……
12

還是放上面拍……
13

或者拌開了拍……親都會舉一反三噠
14

用了快一年的封面款，存這裏頤養天年

小貼士

寫完發現每一步都飽含深情啊……其實做兩次就信手拈來了，以後☘三葉草以下都可以不用看了，記住下面的順序即可：（簡單的說）步驟：主打肉➕主打菜➕配菜➕堅果（含藜麥）➕果仁➕乳酪➕調料幾點貼心提示： 1、通常檸檬汁是防止果蔬氧化的，你肯定不想擺拍的時候果蔬都打蔫兒，可以單獨先拌，也可以造型好擠上去，用量也就半隻用力擠一下那麼多就夠了，不怕酸的可繼續； 2、除了主打肉、主打菜、主角藜麥，其他都可以自由增減，賴子也做過直奔主題款，如小番茄蝦仁藜麥沙拉（牙疼的時候也要吃沙拉真是沒誰了……）只有字面上這三樣； 3、調料原則上不超過三種，有鹹乳酪的話最多加點橄欖油黑胡椒就夠了，甜鹹不同框就好了，口味真的是各有所好，親們多嘗試，反正自己做的跪著也要吃完…… ❤️個人最愛火箭菜（芝麻菜）配酸口的白葡萄酒醋，再搭一點菸薰三文魚或者培根碎（呃後面這個還是別加了！）舀一勺山羊乳酪，配菜是長梨、紫甘藍，對，賴子出過這個菜譜； 4、買新鮮的水果蔬菜塞進冰箱，一般頭兩天吃葉類多，後兩天吃瓜類果實類，鷹嘴豆、堅果、果乾這些常備，愛什麼就抓一把丟進去，藜麥也常備，一筒兩斤裝的可以吃好久好久……對自己好點；

好料理

藜麥減脂沙拉【混搭終結篇】

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜