摩西藜麥雞胸肉沙拉

綜合評分 8.8

最近在減脂，到處尋找低卡又營養的食材，第一次吃摩西藜麥就被驚豔到了，最重要的是，摩西藜麥是優質完全蛋白鹼性食物，蛋白質含量高達16%-22%（牛肉平均20%）富含多種氨基酸，低熱量低糖。在減脂中可謂非常完美了。

用料

藜麥 1小塔
雞胸肉 50g
芹菜適量
胡蘿蔔 1根
巴斯克米醋（或檸檬汁） 1勺
橄欖油適量
海鹽適量
現磨胡椒粉適量
雞蛋 1個

做法

1

將摩西藜麥放濾網清洗後倒入小鍋加水煮開，轉小火加蓋15分鐘左右即可。撈起涼涼備用。
2

雞胸肉、芹菜、胡蘿蔔洗乾淨後切小丁。焯水煮熟。雞蛋另起鍋煮好也切小丁。
3

混合所有的菜、雞蛋和摩西藜麥。調入橄欖油、醋、鹽、現磨胡椒即可。
4

蔬菜可換成其他先有的，如彩椒、黃瓜等。雞胸肉也可換成蝦仁也很美味哦。

小貼士

摩西藜麥是一年生草本植物，雖然名字裏含「麥」，但其實不屬於穀類糧食，而是跟菠菜、甜菜等同屬藜科植物；摩西藜麥雖然是「非主流」糧食，但碳水化合物所佔比重絕對不輸於小麥，是人體獲取能量的理想食物來源；摩西藜麥還有含量很高的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，清除對人體有害的毒性物質和代謝廢物；這種富含完全蛋白質的優質食物，可以彌補膳食結構中所需要的各種營養素；新增在主食和菜餚裡即可豐富口感，又可補充營養。