藜麥,紅薯,白玉菇,有機菠菜
綜合評分 9.5
菜蔬甜薯藜麥減脂沙拉
綜合評分 9.5
藜麥，又稱:南美藜、印第安麥、或是奎藜、奎奴亞藜。藜麥主要分佈在南美洲的玻利維亞、厄瓜多和祕魯，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽鹼等特性。植物分類屬藜科，雙子葉植物。據不完全統計其品種有1000多種。種子形狀呈藥片狀，扁圓形。大小跟小米差不多。其種子營養價值極高，蛋白質含量是大米的2倍多，尤其含有一般穀物缺少的賴氨酸，可以做為大米等糧食的替代品。煮熟後有獨特的堅果香味。藜麥被譽為「穀物之母」，是一種高蛋白，低熱量，零膽固醇的「全能」食物，暢銷歐美市場百年不衰, 美國太空總署正考慮將它作為宇航員長途飛行時的食物來源。 儘管一直被認作穀物，但是從技術角度講，藜麥其實是一種水果。它的營養價值是獨一無二的，其蛋白質的含量超過穀物，而且必需脂肪的含量多於水果。此外它還富含維生素和礦物質，其中鈣的含量是小麥的4倍，還有鐵、B族維生素以及維生素E。對吃素的人來說，是很好的食物來源。藜麥不含谷原蛋白 ,不會引起西方人常見的谷原蛋白過敏症。它也包含豐富的對心臟有益的歐米茄3脂肪酸，膽固醇含量為0。藜麥的熱量比較低，一份只有305卡熱量，非常適合減肥。 藜麥的減肥塑身功能——藜麥是一種完全蛋白，這意味著你在食用藜麥時，在你節食的同時，也可以同樣獲得足量的礦物質及富含各種營養物質及維生素。食用藜麥有飽腹感，當你食用藜麥後，由於藜麥經過蒸煮後體積增大3-4倍，感覺比食用標準的減肥食品更飽。藜麥可以生食，煮熟及製作芽菜。 藜麥富含植物雌激素——對預防一些慢性病如：乳腺癌、骨質酥鬆及一些婦科疾病具有顯著效果。
用料
做法
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藜麥洗淨，與水1:2搭配煮熟，約十分鐘即可，保留一點水份放涼
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紅薯切丁煮熟撈出，白玉菇切去跟部碎末，菠菜切段，入煮鍋斷生撈出
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白玉菇與菠菜放鹽涼拌，入適量番茄醬、生抽，拌入藜麥，最後放入紅薯丁。酸甜可口的美味就可以出盤啦！
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小貼士
煮熟食物一定不要時間太長，否則就會失去鮮脆感
所在的分類
相關食譜
藜麥（一人食）,一種主打低脂肉類（雞胸肉、大蝦、蟹肉、吞拿魚肉、煙燻三文魚、帶子等）,一種主打菜,1、2種配菜,1、2種堅果,一種果乾,乳酪,調料（檸檬汁、白葡萄酒醋、黑醋、橄欖油、低卡沙拉醬、巧克力醬等）
綜合評分 8.5
雞胸肉,鷹嘴豆,橄欖油,生菜,黑椒,青檸,鹽,藜麥
綜合評分 8.5
毛豆,玉米,紅燈籠椒,藜麥,新鮮羅勒葉,橄欖油,檸檬汁,鹽,辣椒粉,現磨黑胡椒
綜合評分 7.5
即食燕麥
綜合評分 9.2
酸奶,水果任意,果汁
綜合評分 8.4
藜麥,雞胸肉,芹菜,胡蘿蔔,巴斯克米醋（或檸檬汁）,橄欖油,海鹽,現磨胡椒粉,雞蛋
綜合評分 8.8
博貞堂藜麥,無核黑水欖,車厘茄,栗米粒,義大利黑醋,特級初榨橄欖油,黑胡椒,沙拉生菜包,水
綜合評分 8.0
雞胸肉,藜麥,沙拉生菜,雞蛋,紅芸豆,小玉米,堅果,藍莓,奇異果
綜合評分 7.4
藜麥,雞胸肉,芹菜,胡蘿蔔,巴斯克米醋（也可檸檬汁）,亞麻籽油或橄欖油,海鹽,現磨胡椒粉,雞蛋
綜合評分 8.8