香腸,雞蛋,洋蔥,青豆,油咖喱,魚露,黑胡椒,生抽,椰漿,孜然,生抽,肉松,腰果,鹽
綜合評分 9.9
將菠蘿直立,從菠蘿的1/3處切開,不要破壞菠蘿頭部,留下的2/3段做容器,輕輕地將菠蘿果肉挖出,並用淡鹽水浸泡15分鐘後切成小丁備用
洋蔥切成丁,朝天椒切圈、雞蛋打入碗中,調入一點蠔油打散備用
熱鍋放入適量油,大火加熱至油8成熱時,倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎,雞蛋熟後盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆後撈出
熱鍋再倒入1勺油,放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻,放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最後加入調味料拌炒均勻,然後盛入菠蘿盅裡,在上面撒上花生米即可
1.可買現成的熟花生米使用更方便。 2.菠蘿食用前一定要先用鹽水浸泡,可抑制菠蘿中蛋白酶的活性,防止食後產生過敏反應。