竹升面,度叔家秘制牛肉醬,牛肉,橄欖油
綜合評分 9.3
牛肉醬
綜合評分 7.6
自創牛肉醬的做法，配飯配面利器，分享給大家。可以自己試著做做，如果覺得太麻煩懶得做，也可新增我微信，我偶爾給朋友做點，可以出售。微信：meiwei-AINI
用料
做法
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牛肉用熱水洗淨，切成大小適宜的牛肉丁
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姜蒜搗成或切成沫，各取一部分，加入到以及切到的牛肉丁中，加料酒，青花椒，醬油，醃製半小時左右。
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熱鍋，不加油，分別將花生米和芝麻炒香。盛出涼涼，涼涼的花生米才脆。趁這個時間，把牛肉丁倒入鍋中幹炒，直到牛肉丁變色，把水分炒出倒掉。花生米搗成花生碎
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調製醬料，一袋幹黃醬，大約150G的樣子，半袋稀黃醬，調勻。
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鍋中下油，以蓋過牛肉的量為宜。先加花椒，大料，然後辣椒段。小火將香料的味道炒出。取出大料，花椒也是取出。
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加牛肉，炒制5分鐘，加醬，小火炒制10分鐘，加姜蒜沫，小火炒制10分鐘，加少許冰糖。炒制5分鐘。
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最後加花生碎，芝麻翻炒。
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涼涼，裝瓶。瓶子需要用高溫熱水煮後涼幹
小貼士
提示：炒制醬料不斷火，小火不停的翻炒，以免粘鍋
所在的分類
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綜合評分 9.2
大蔥,蒜,青線椒,紅美人椒,西紅柿,牛肉,花生,白芝麻,花椒,八角,香葉,郫縣豆瓣醬,干豆豉,黃豆醬,蠔油,冰糖,魚露,小米椒
綜合評分 7.1
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綜合評分 9.4
鹵牛肉,豆豉,辣椒面,蔥姜,花生,芝麻,甜面醬,花椒粉,十三香,白糖
綜合評分 7.4
牛肉,花菇,紅辣椒幹,生抽，料酒,蔥，姜，蒜，,花椒，八角，桂皮,胡椒，甜麪醬，糖，,花生，芝麻，黃豆（熟）
綜合評分 9.5
牛肉,花菇,紅辣椒幹,生抽，料酒,蔥，姜，蒜，,花椒，八角，桂皮,胡椒，甜麪醬，糖，,花生，芝麻，黃豆（熟）
綜合評分 9.3
鮮紅辣椒,牛肉,醬,鹽,蒜,姜,番茄醬,熟花生,熟芝麻,白糖,味精,油
綜合評分 7.8
牛腱肉,幹竹筍,幹香菇,榨菜,黃豆醬,大蒜,芝麻,辣椒粉,冰糖
綜合評分 8.5
牛肉,黑豆豉,干辣椒,黃豆醬,草果,八角,大蔥,香葉,茴香,大蒜,橘皮,三奈,花椒粉,姜,芝麻,油炸花生米,鹽和糖
綜合評分 9.4