低粉,泡打粉,細砂糖,全蛋,香草精,黃油,蜜紅豆,糖漬橙皮,牛奶
綜合評分 8.4
紅豆瑪德琳和糖漬橙皮瑪德琳
綜合評分 8.4
迷你小瑪是我最喜歡烤的茶點，又飽滿，又可愛，味道變化多端，關鍵配方簡單非常易操作。配方中的麪糊大概可以烤90個左右。如果是正常尺寸的，大概可以烤30個左右。
用料
做法
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黃油小火煮至褐色，有榛果類的堅果香飄出，過濾掉雜質後備用。
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混合蛋和砂糖，充分打勻就行，不用打發。加入牛奶和香草精混合均勻。
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低粉和泡打粉混合過篩，篩入2的混合物，拌勻即可。最後衝入已過濾的熱黃油，拌勻。
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半份麪糊加糖漬橙皮，另半份加蜜紅豆。沒有這些也可以，烤出的就是原味瑪德琳。做好的麪糊覆蓋保鮮膜靜置一小時熟成。
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烤箱預熱190度，烤10-12分鐘。
小貼士
1、這是迷你個頭的瑪德琳，請根據自家的烤箱調整適合你的溫度和時間。如果要烤正常尺寸的，請適當延長時間，以上色合適爲準。 2、不要少了熟成這一步。 3、烤瑪德琳不能用溫吞吞的溫度，這樣出不了可愛的小肚臍。
所在的分類
相關食譜
高粉（中種）,淡奶油（中種）,牛奶（中種）,白砂糖（中種）,蛋白（中種）,酵母粉（中種）,黃油（中種）,全脂奶粉（主面團）,全蛋（主面團）,白砂糖（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）,酵母粉（主面團）,新鮮橙子（做糖漬橙皮用）
綜合評分 7.2
黃油,雞蛋,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,泡打粉,蜜紅豆,檸檬皮碎
綜合評分 9.1
橙皮,白砂糖,水
綜合評分 7.3
橙皮,白砂糖,水
綜合評分 7.3
橙皮,冰糖,水
綜合評分 8.9
橙子,砂糖,水
綜合評分 9.6
橙皮,水,冰糖
綜合評分 7.7
法國麪粉 french flour,麥芽精malt extract,水water,鹽salt,乾酵母dry yeast,橙子orange,白砂糖sugar,水water,高筋麪粉 bread flour,法國麪粉 french flour,中種麪糰,水water,奶粉dry milk,麥芽精malt extract,糖sugar,鹽salt,酵母yeast,糖漬橘皮,黃油butter
綜合評分 7.8
帶皮楓鴨胸,橙子,青檸,橄欖油,海鹽,蜂蜜,橙汁,迷迭香,百里香,五香粉,黑胡椒
綜合評分 9.5