胡蘿蔔,橙皮屑,橙汁,百里香,蜂蜜,橄欖油,鹽,現磨黑胡椒
綜合評分 10.0
【曼食慢語】蜂蜜烤胡蘿蔔
綜合評分 10.0
似乎小孩子都不愛吃胡蘿蔔，其實成人中也有很多不愛的，之前我就是其中一員。可以接受一道菜中有胡蘿蔔作為搭配，但並不喜歡胡蘿蔔本尊。而這道蜂蜜烤胡蘿蔔，是徹底改變了我的一道菜。 其實胡蘿蔔本身的味道是很香甜的，烤箱的加熱方式會讓胡蘿蔔失去一部分水分，於是甜味會得以濃縮。雖然這道菜是甜口的，但鹽還是得加。鹽可以提升任何一種味道，包括甜味，加了鹽反而會更甜。此外蜂蜜不僅僅是增加額外的糖分，在烤箱中蜂蜜會焦糖化，更增添風味。這樣烤好的胡蘿蔔吃起來非常的甜，並且不會甜得單調。 百里香和橙子的加入是我個人的喜好，橙子的果香和百里香本身柔和的香味，可以完全中和掉胡蘿蔔讓很多人不喜歡的菜味。吃過這樣的蜂蜜烤胡蘿蔔，讓我體會到胡蘿蔔本身的香甜，才讓我對胡蘿蔔徹底改觀，進而喜歡上它的味道。
用料
做法
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烤箱預熱200度
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將胡蘿蔔去皮，每一個都縱向切成2半，放入烤盤中
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用細擦板將橙子皮最外層的黃色部分擦成屑，約1/4個橙子的皮，將皮屑倒入烤盤
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再切下一角橙子，擠出橙汁也倒入烤盤，橙汁的量約一大勺
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將百里香的葉子捋下來，倒入烤盤
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再加入鹽、黑胡椒、橄欖油和蜂蜜
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將所有的配料和胡蘿蔔一起拌勻，然後均勻地排列在烤盤中
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入200度烤箱烤約50分鐘即可
小貼士
1. 胡蘿蔔大小不一時要儘量切成粗細均勻的條狀 2. 橙子皮擦屑時不要擦到裏面白色的部分，會苦 3. 烤盤的大小要都能讓胡蘿蔔平鋪成一層，而不會互相堆積 4. 喜歡有一點焦香的可以在最後10分鐘將溫度升高到220度
所在的分類
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