好料理

芒果牛奶慕斯10寸圓模

綜合評分 8.1
只為記錄～吉利丁片和吉利丁粉等量不能互換，片比粉軟酌情新增，口感也會不同！

用料

做法

  • 芒果牛奶慕斯10寸圓模的做法 步骤1

    材料備用

  • 芒果牛奶慕斯10寸圓模的做法 步骤2

    芒果肉+一半牛奶打成泥+（另一半牛奶加吉利丁加熱）拌勻+化好的吉利丁拌勻+（淡奶油+糖打6分發）拌勻+加利口酒和檸檬汁拌勻。

  • 芒果牛奶慕斯10寸圓模的做法 步骤3

    倒入模具冷藏4小時或過夜

  • 芒果牛奶慕斯10寸圓模的做法 步骤4

    鏡面約50克芒果泥+4-5顆橙味q糖+少許水+適量吉利丁煮得涼透，澆上

  • 芒果牛奶慕斯10寸圓模的做法 步骤5

    少許檸檬汁+少許水+糖+一點澱粉煮稠 最後放芒果肉輕煮拌勻 這樣果肉不變色。也可以用果膠加水煮。

小貼士

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