牛肉,河粉,豆芽,蔥,紅蔥頭,紅辣椒,生抽老抽米酒蠔油,玉米粉白胡椒粉
綜合評分 9.6
Heavy早餐兒之幹炒牛河
綜合評分 9.6
啊要深情地表個白！ 幹炒牛河什麼的有層次有深度有內涵有阿基師真好~T^T
用料
做法
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蔥切段辣椒剖半切絲.阿基師用的是洋蔥切絲可是我比較喜歡紅蔥頭所以紅蔥頭切圈兒.
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牛肉稍凍硬又不是完全硬的時候拿出來切成較薄的條.然後使勁兒抓1大匙生抽1小匙米酒少許老抽之後再抓上玉米粉.
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熱鍋下沙拉油摻少許香油炒軟紅蔥頭爆香蔥段之後倒適量生抽老抽和蠔油.適量就是大概繞一圈的量.
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河粉從冰箱裏拿出來好硬所以就滾水燙開之後衝了涼水瀝乾再在這個時候放進來拌炒吸收鍋裡的湯汁.
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吸得差不多的時候就把牛肉片片們鋪在粉上蓋上鍋蓋給它燜到牛肉變色.
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掀開鍋蓋開大火把芽菜扔進去開始帥氣地拋鍋！拋到芽菜變軟撒點白胡椒粉就可以關火出鍋啦.
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小貼士
阿基師的recipe裡其實在爆完洋蔥和蔥之後要加進韭黃. 因為不愛吃所以沒有加然後感覺其實有芽菜就夠了. 牛肉這樣炒出來完全的不會老實在是太開心了.XD
所在的分類
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