高粉,奶粉,牛奶,酵母,糖,雞蛋,黃油,蛋液（刷面用）,底粘粉（砂糖+麵粉即可）,表面砂糖,刷底玉米油
綜合評分 9.9
密集恐懼症麪包
綜合評分 9.9
這是一種柔軟到不得了但是底部也很鬆脆的麵包..（麵包機的功勞） 口感非常好.. 並且密西恐懼癥的人總是很有衝動吃光它不要讓它再那麼密集.. 外面撒上點粗砂糖..很正點 下午茶、早餐、宵夜......
用料
做法
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將高筋麵粉、鹽、奶粉、牛奶、雞蛋、糖、酵母放入麵包機桶內，按「生麵團」程式揉麵半小時
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停止所有程式，再加入黃油（只是切粒按進去，就是後油法啦..哈哈哈）重新開始生麵團程式，揉半小時後停止所有程式
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將麵團拿出來輕揉排氣後就進行基礎發酵，大約發到1.5倍左右（冬天這種天氣起碼要2小時，不想這麼慢大家可以先將烤箱烤到35度左右，關掉再放進去發酵）
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1小時之後將麵團分成8塊圓形麵團，並且鬆弛10分鐘，趁這個時候在烤盤上刷上厚厚的油，並且將少許麵粉和砂糖混合作為粘料
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將8個麵團搟成棒狀，從最寬那一邊捲起，不要卷太緊，並且用刀在中間切下去（等於1個麵團又分成兩塊），將中間切下去的地方粘好蘸料，碼在烤盤裡
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如此類推，一個正方形烤盤可以碼成4*4的樣子
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發酵第二次大概1個小時左右，並且刷上蛋液、撒上粗砂糖
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預熱烤箱180度，大概15分鐘就ok啦
小貼士
所在的分類
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