中種材料,高筋麪粉,乾酵母,水,主麪糰,高筋麪粉,麥麩,紅糖,鹽,奶粉,薑末,亞麻籽,黃油
綜合評分 7.8
健康+省時 中種紅糖生薑麥麩吐司
綜合評分 7.8
紅糖生薑讓身體由內生溫，身體暖暖的，百病消啊。 製作吐司的時間太長，中種很好的解決了這個問題。
用料
做法
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將中種材料混合，用麪包機和麪檔揉成光潔的麪糰（我家機器和麪時間是15分鐘），放入容器，封口，放入冰箱發酵17-24小時。我是頭天20:30放入冰箱，第二天19:00拿出的。發酵後的中種麪糰用非常多的孔，聞起來還有點酒釀的味道。
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將中種麪糰切成小塊，投入麪包機，與主麪糰所有食材混合成光潔的麪糰。水不要一次性全加掉，先加三分之二，看麪糰情況，再加剩餘的水。因為麪粉的吸水情況不一樣，所以水的用量只能是大概。
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麪糰分成三份，將麪糰扯長，鬆鬆地卷1-1.5圈，鬆弛15分鐘。麪糰鬆弛時蓋上東西，防幹。
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將鬆弛好的麪糰重新揉圓、扯長，鬆鬆地卷2圈，放入450克的吐司模裡。
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發酵至模具8分處，入烤箱烘焙。 烤箱上下火180度預熱好，烘烤30分鐘，出爐即刻脫模。考到15分鐘的樣子，要觀察下面包，如果上色的程度夠了，就蓋上錫紙，以免烤糊。
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這是麪包的組織。
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抹上打發過的淡奶油，淡奶油輕盈的口感，和濃郁的麥香，加上麥麩的顆粒感，和亞麻籽的油潤裹雜在一起，滋味很美妙，非常棒。
小貼士
1、對，你沒有看錯，吐司只一發後就烤制了。主要是，我發現一發、二發對口感沒有明顯的影響，所以省時間啦。 2、因為是中種，所以根據上面的步驟操作後，很容易出手套膜，成品的口感非常鬆軟。
所在的分類
相關食譜
大燕麥,即食麥片,麥麩,紅糖,黃油,堅果,肉桂,椰絲,藍莓干,其他果干,可可粉
綜合評分 7.6
細麥麩(瓦雀公社),黑糖(也可用紅糖),開水(根據麪粉吸水性來),高筋粉(金像),奶粉,雞蛋,鹽,乾酵母,黃油
綜合評分 8.1
1，（中種麪糰）,淡奶油,2，主麪糰列表見下面小貼士,細砂糖,高筋麪粉,牛奶,速溶酵母,蛋白,黃油,3，黃油
綜合評分 9.6
【中種材料】,高筋麪粉,水,乾酵母,【主麪糰材料】,高筋麪粉（也可換成全麥粉/黑麥粉）,白砂糖,鹽,雞蛋液,淡奶油（也可換成牛奶/雞蛋液/水）,無鹽黃油,【餡料】,黑芝麻（也可換成蔓越莓幹/葡萄乾/橙皮丁/亞麻籽等）
綜合評分 9.9
中種面團高筋粉,酵母,蛋清,牛奶,主面團奶粉,蛋清,砂糖,鹽,黃油
綜合評分 8.3
番薯,姜,紅糖,紅棗
綜合評分 7.3
番薯,姜,紅糖,紅棗
綜合評分 8.4
雞（我選的烏雞）,紅糖,紅棗,雞蛋（煮熟的雞蛋）
綜合評分 8.8
番薯,生薑,紅糖
綜合評分 7.8