鯽魚,生薑,大蒜,鹽,料酒,白糖,醋,醬油,生粉,蕃茄醬
綜合評分 9.4
【頭媽廚房26】糖醋鯽魚
綜合評分 9.4
原本想做糖醋黃魚的，結果沒買到黃魚，就只能燒鯽魚了。糖醋的做法，相信很多人都喜歡，至於是魚還是肉，各有各的味道，大家可以根據自己的口味選擇不同的食材進行加工。
用料
做法
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1、鯽魚去鱗、去內臟，洗淨；用斜刀在魚身上劃出菱形，一是讓魚入味二是好看； 2、處理好的魚放入碗中，加生薑絲、料酒、鹽醃製20-30分鐘； 3、將醃製好的鯽魚全身均勻地抹上生粉； 4、鍋中油燒至八成熱，下鯽魚進行煎炸，注意火不要太大，不要讓魚燒焦；
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5、魚炸至兩面焦黃，熟透後裝盤備用，熱油倒出； 6、生薑、大蒜切成末備用。 7、醃製魚的湯汁中加醬油、白糖、醋、薑末、蒜末、生粉，調成糖醋汁，可參考1酒2醬3糖4醋的比例； 8、鍋中加清水燒開後，倒入調好的糖醋汁，如果實在調不好汁，可以加適量蕃茄醬，絕對能調出你要的味道；調好後的醬汁澆到鯽魚上就可以了。
小貼士
所在的分類
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