做法

• 洋蔥切圈青椒切塊，魷魚圈提前從冰箱取出解凍

• 熱油炒香洋蔥青椒

• 放入魷魚圈，加開水，沒過所有食材。

• 加辣椒醬，蕃茄醬，生抽，鹽糖，大火收汁直至湯汁濃稠，過程約7～8分鐘

• 收汁到自己喜歡的濃稠程度，裝盤。

• 將雞蛋稍稍打幾下，加入三勺淡奶油和三勺水，洗乾淨鍋，熱油倒入三分之二蛋液。

• 用鍋鏟不斷將蛋液從四周向中間翻

• 撒鹽，用手指搓撒比較均勻。

• 蛋液成型後倒入剩下蛋液。關火，同樣的方法翻炒至凝固就盛出，放在熱米飯上。

• 將辣炒魷魚蓋在米飯上，撒上黑胡椒，完成！