巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
簡單的巧克力戚風蛋糕
綜合評分 8.5
做法簡單，成功率高。 方子為八寸，但未滿模。
用料
做法
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黃油加25克糖加水加巧克力隔水融化。
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篩入低粉和可可粉，攪拌均勻。
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逐個加入蛋黃，以及朗姆酒，攪拌均勻。
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蛋清分三次加入40克糖，打發至硬性發泡。
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取三分之一蛋清入麪糊，攪拌均勻。
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將全部麪糊倒入蛋清，混合均勻。
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烤箱150度中下層，水浴，一個小時左右。
小貼士
1.水浴的好處是有效減少開裂，口感更潤。 2.朗姆酒增加風味，不加也可以。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋麪粉,可可粉,白砂糖,植物油,牛奶
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無糖酸奶,雞蛋,低筋面粉,可可粉,白砂糖,玉米油,葡萄干和山核桃
綜合評分 9.9
A︰蛋黃（回溫）,A︰糖,A︰橄欖油,A︰低筋面粉,A︰鹽1/2茶匙 泡打粉1茶匙,B︰牛奶,B︰可可粉,C︰蛋白,C︰糖
綜合評分 8.5
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綜合評分 9.0
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綜合評分 9.3
低筋面粉,可可粉,雞蛋,白砂糖A,白砂糖B,糖粉（可以使用白砂糖）,牛奶,植物油,泡打粉
綜合評分 8.2
蛋糕︰,雞蛋,細砂糖,咖啡液,低筋面粉,可可粉,玉米澱粉,植物油,白醋,摩卡奶油︰,咖啡粉,細砂糖,可可粉,奶油,香草精,黑色巧克力
綜合評分 7.5
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綜合評分 9.5
蛋黃,菜籽油,牛奶,椰奶,椰子粉,低筋麪粉,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.5