好料理

乳酪蛋糕

綜合評分 8.8
8寸

用料

做法

  • 乳酪蛋糕的做法 步骤1

    黃油融化後加入乳酪用手動打蛋器打均勻

  • 乳酪蛋糕的做法 步骤2

    蛋黃加砂糖攪拌均勻後加入玉米澱粉，拌勻後倒入滾熱的牛奶，坐熱水鍋迅速攪拌均勻至粘稠，與打發好的蛋白翻拌

  • 乳酪蛋糕的做法 步骤3

    蛋白乳酪糊

  • 乳酪蛋糕的做法 步骤4

    蛋糊倒入模具，震氣後，放入預熱好的180度烤箱，蛋糕放倒數第二層，底部插一盛滿水的烤盤，已170度烤15分鐘轉160度烤15分鐘關閉烤箱，不開烤箱門燜60分鐘即可

  • 乳酪蛋糕的做法 步骤5

    冷藏一夜後

  • 乳酪蛋糕的做法 步骤6

    切片

  • 乳酪蛋糕的做法 步骤7

    總勺子挖的時候會聽到噗咻的聲音

  • 乳酪蛋糕的做法 步骤8

    打包

小貼士

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