粘米粉(大米粉),玉米澱粉,熱水,白蘿蔔,香菇,胡蘿蔔,生菜(擺盤用),姜(擺盤用),植物油,香醋,鹽,白胡椒粉,白砂糖或代糖,芥菜
綜合評分 9.2
香煎蘿蔔糕
綜合評分 9.8
廣式點心的特色代表 在家也能輕鬆製作
用料
做法
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準備食材
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蝦米提前用溫水泡軟；蘿蔔切細絲，加少許鹽醃製20分鐘左右；臘腸、香菇切小丁，熱油鍋將蝦米、臘腸、香菇翻炒出香味備用
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把醃製好的蘿蔔絲擠出水分，加入粘米粉攪拌均勻，再加入蘿蔔絲和炒過的臘腸和香菇，所有材料攪拌均勻，放入提前在四壁抹過油的保鮮盒內
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用保鮮膜蓋好保鮮盒，防止水蒸氣滴入，上鍋蒸30-40分鐘。蒸好的蘿蔔糕待晾涼後倒扣出來，用鋒利的刀切成1cm款的小片
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平底鍋加少許油，煎至兩面金黃
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成品出鍋
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小貼士
米糊上鍋前可以震幾下，幫助排除空氣，使切面更平整；可以用牙籤插入蘿蔔乾試探有沒有蒸熟，如果牙籤拔出後沒有粘麪糊，說明已蒸熟
所在的分類
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