【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
魚香肉絲
綜合評分 7.2
這道菜可是我家吃春餅的必備菜，而且就米飯也很下飯呀，有別於四川的做，我們很少筍，而是放蒜薹，或者放一些香菜之類。每個人在做一些大眾菜會有所不同，所以不要跟我強調哪里哪里怎麼怎麼樣，我只是做出我自己最愛的
用料
做法
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豬肉切絲。（可以用料酒，水澱粉、少許鹽醃一下），我沒有醃。
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蒜薹切段，木耳焯水切絲、胡蘿蔔切絲備用
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將青椒、乾紅椒切段，鍋放油煸香。（當然也可以用豆瓣炒出紅油，再加這些）
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先放肉絲翻炒變色，再放蒜薹段、、胡蘿蔔翻炒片刻，最後放木耳絲翻炒
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依次加老抽、生抽翻炒，再調入陳醋、糖、剁椒翻炒，最後調入一點鹽調味即可。（也可以再加點水澱粉，炒出飯店的感覺）
小貼士
所在的分類
相關食譜
里脊肉,胡蘿卜,木耳絲,青椒絲
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綜合評分 9.6
豬里脊肉,冬筍,木耳,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,澱粉,泡辣椒或郫縣辣醬,醋,糖,色拉油
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綜合評分 7.3
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
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豬瘦肉,泡椒,泡姜,蒜,水發木耳,萵筍,鹽,糖,香醋,生抽,澱粉,料酒
綜合評分 9.0
魚香醬,豬精肉,水發木耳,食用鹽,植物油,水磨澱粉,姜蒜蔥
綜合評分 7.7