茶油,大蒜瓣,薑片,生抽,料酒,青辣椒,黃豆醬
綜合評分 8.6
家常醬爆螺螄（超簡單）
綜合評分 8.6
醬爆螺螄是江南水鄉傳統的漢族小吃，當地民間向來有「清明螺，肥似鵝」和「清明螺，頂只鵝」的說法。 這個說法來源於過去窮，買不起鵝的人家，每到清明前後就下河塘摸盆螺螄，用清水養兩天，然後夾去尾端，放點蔥薑辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。 醬爆螺螄，這是我媽媽教我的的家常做法，我覺得很美味，湯汁也特別下飯。省去炒醬部分直接按菜譜燒魚也很好吃哦！
用料
做法
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螺螄吐泥乾淨後，剪去螺螄尖養在清水（或淘米水）中待用。
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鍋加熱，倒入油，再舀一勺黃豆醬或豆瓣醬在油裡爆香，放姜、蒜、青辣椒、乾淨的螺螄翻炒，再倒入料酒、生抽，因為我家黃豆醬比較鹹了，所以我沒加鹽，你們需要可以適量，再倒一點開水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
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煮的久一點就入味一些，我覺得螺螄還是鹹一點好吃，看個人口味咯，要嫩一點就少煮一會，最後撒點蔥花或青蒜苗裝點就可以出鍋啦。
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小貼士
我覺得沒什麼竅門，就是開始炒醬的時候火別那麼大，小心糊鍋咯。第一次髮菜譜，做得好吃請交作業哦！
所在的分類
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