【蛋糕體】,黃油,白砂糖,雞蛋,香草精,白醋,自制希臘酸奶or光明如實®發酵乳,低筋面粉,紅曲粉,可可粉,鹽,小蘇打,【填充及抹面】,黃油,奶油乳酪,糖粉
綜合評分 8.7
紅絲絨蛋糕
綜合評分 7.9
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用料
做法
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烤箱預熱170°
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低粉＋泡打粉＋可可粉＋鹽混合過篩
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牛奶＋檸檬汁混合放置5分鐘左右待用
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蛋清＋香草精＋色素混合待用
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黃油＋糖＋色拉油打至發白膨脹
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將2、3倒入5中，先用刮刀混合至乾粉全部溼潤，低速混合均勻
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將4分兩次倒入6中，低速攪打至無明顯蛋液
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倒入模具，170°20-25分鐘
小貼士
紅絲絨色素可以加到5滴左右。 麪糊攪拌均勻後可以平均分在3個6寸活地模具裡。 糖可以減到70g
所在的分類
相關食譜
紅絲絨蛋糕胚：,低筋麪粉,紅曲粉,可可粉,細砂糖（加入蛋黃）,細砂糖（加入蛋白）,玉米油,水或牛奶,裱花：,動物淡奶油,細砂糖,烤箱中下層175°
綜合評分 9.7
紅絲絨蛋糕紅色素,玉米油,低筋粉,蛋白,蛋黃,砂糖,牛奶
綜合評分 7.9
低筋粉（美枚或者風箏牌）,可可粉,紅絲絨精華（美國原裝進口）,鹽,黃油,糖,雞蛋,香草精,Buttermilk(就是發酵牛奶）,白醋,小蘇打,奶油奶酪（安佳）,黃油（安佳）,淡奶油（鐵塔）,糖粉（蘇可曼）
綜合評分 7.7
低筋粉（美枚或者風箏牌）,可可粉,紅絲絨精華（美國原裝進口）,鹽,黃油,糖,雞蛋,香草精,Buttermilk(就是發酵牛奶）,白醋,小蘇打,奶油乳酪（安佳）,黃油（安佳）,淡奶油（鐵塔）,糖粉（蘇可曼）
綜合評分 7.3
低筋面粉,玉米油,細砂糖,雞蛋,牛奶,紅絲絨原液,好時可可粉,淡奶油,細砂糖
綜合評分 8.8
低筋粉,可可粉(可選),鹽,牛奶,玉米油(或其他無味液體油),糖粉,紅絲絨溶液,蛋黃,蛋白,細砂糖,淡奶油,細砂糖,奶油乳酪(軟化)
綜合評分 9.1
低筋麪粉,泡打粉,鹽,可可粉,糖,植物油,雞蛋,紅絲絨食用色素,香草精,白脫乳,白醋,馬斯卡彭乳酪（夾陷）,融化黃油液體（夾陷）,糖粉（夾陷）,香草精（夾陷）
綜合評分 9.6
低筋麪粉,總統黃油卷,白糖,紅絲絨原液,雞蛋,參考烤箱
綜合評分 7.4
蛋糕體,無鹽黃油,細砂糖,全蛋,可可粉,酪乳（小貼士中有自制方法）,低粉,紅曲粉,細鹽,小蘇打,白醋,香草精,乳酪奶油霜,無鹽黃油,奶油乳酪（可用馬斯卡彭代替）,糖粉
綜合評分 9.4