做法

• 將榴蓮攪打至泥狀，150g黃油室溫回軟。 150g低筋麪粉和4g泡打粉混合再次過篩備用。 模具中塗油撒粉或鋪好油紙備用。 兩個室溫雞蛋打散成蛋液備用。

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  150g回軟的黃油中加入糖粉打到質地輕盈的狀態後，分多次加入打散的蛋液，每次都要充分攪拌均勻再加入下一次，(如果出現油水分離的狀態，可加入一大匙過篩的粉類繼續攪拌)

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  加入榴蓮泥攪拌均勻。

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  然後過篩好的粉類分2~3次加入上一步驟中，每次加入後都要用刮刀以切拌按壓的方式攪拌均勻再加入下一次。

• 把製作好的麪糊倒入模具中，用刮刀把麪糊表面刮平。 190度中下層40一50分鐘。(烤到半程時蓋錫紙）

• 烤蛋糕的時候可以製作糖水，糖漿製作，細砂糖16g和水27ml合在一起在鍋裡煮沸了，冷卻後加朗姆酒35ml調和即可。 烤好後，小心的將蛋糕從模具中脫出散熱，在摸上去還溫熱的時候將糖水全部刷在蛋糕四周，放入保鮮袋隔天吃口味更好。