牛奶,全蛋液,淡奶油,鹽,細砂糖,高筋麪粉,巧克力粉,酵母,黃油,全蛋液
綜合評分 8.5
牛角麪包
綜合評分 8.5
用料
做法
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將除白芝麻之外的材料依次放入麪包桶內。
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麪包機發面程式。
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程式結束取出來整形。
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充分地排氣後均分成6個小麪糰。
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蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。
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取鬆弛好的麪糰。
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搓成水滴狀。
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用擀麪棒擀成長的三角形後，在寬的一端中間用刀切一個小口子。
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把裂口處向外分一下，捲起來。
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介面處捏緊。
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兩端彎一下，放入烤盤中，放溫暖的地方進行二次發酵。
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發酵至兩倍大。
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表面刷蛋黃液，撒少許白芝麻。
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烤箱預熱200度，烘烤20分鐘即可。
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取出放涼。
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成品圖。
小貼士
1、和麪時最好留三分之二的蛋黃用來烤前刷面，這樣做出來的麪包顏色比較靚麗哈。 2、酵母要根據氣候做適當的增減。 3、烘烤的溫度請根據自己的烤箱實際情況自行調整，烘烤時需觀察上色狀態，麪包表面已經上色中途可蓋一層錫紙，避免上色過深或烤焦噢。
所在的分類
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綜合評分 9.7
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