做法

• 按小四卷的做法和好蛋黃糊跟蛋白糊

• 不鏽鋼碗底墊油紙

• 將步驟1混合好的蛋糊倒入不鏽鋼碗裡

• 我家烤箱是65L的，預熱190度，170度開烤，25分鐘以後聞見蛋糕香味，並且表面開始出現裂紋，此時將上管溫度調減至150度，整個烘烤時長60分鐘。

• 烤時結束，取出不鏽鋼碗。

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  稍涼以後連同油紙一起從碗裡取出，脫模完全無壓力。

• 用刀切片。

• 口感跟之前做的小四卷一樣，比較細膩。

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  吃不完的用原來的碗盛放冰箱冷藏。