雞蛋,白砂糖,色拉油,低筋粉,水
綜合評分 7.7
原味蛋糕卷，無奶油的小四卷
綜合評分 7.7
下雨天最適合在家做烘焙了，已經下了一天，來一份蛋糕捲心情肯定倍棒再見原味蛋糕卷，傳說中的小四卷（空卷，無奶油），組織細膩到爆 新買的三能28*28cm模具開光，初烤戚風蛋糕 方子來源於網路，略改動
用料
做法
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蛋清和蛋黃分離
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用手動打蛋器輕輕攪拌將蛋黃打散
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將水，油加入蛋黃液中，攪拌均勻，同樣力度不要大
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麪粉篩入蛋黃液中
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攪拌均勻，蛋黃糊放一邊
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用電動打蛋器攪打蛋清，出現大魚泡的時候，加入三分之一糖
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再繼續攪打，出現小的細密的魚泡時，第二次加入三分之一的糖
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繼續攪打，出現彎彎的角時，加入剩下的糖
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繼續攪打到乾性發泡，如圖拉出直直的角，蛋清糊就可以了
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挖出三分之一的蛋清糊到蛋黃糊中，拌勻
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再把拌勻的蛋糊液倒入蛋清液中，上下攪拌
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右圖是拌好的蛋糊液，然後就可以倒入模具中，輕輕震出氣泡
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170度，15分鐘，烤箱中層
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出爐放涼倒扣出模，下層墊油紙，捲成卷
小貼士
一定要放涼，否則就算是蛋糕會很難脫模的
所在的分類
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