好料理

酸奶芝士蛋糕

綜合評分 9.2
下廚房上發現的方子，不過用料是用重量的表示的，這裏換成了適合北美的量杯量勺 原方子是6寸圓模，我用的是9寸烤盤，比較薄

用料

做法

  • 將餅乾壓碎，加入糖和融化的黃油拌勻

  • 將餅乾碎平鋪在烤盤底，壓實，放入預熱好的烤箱340度烤制10分鐘

  • cream cheese室溫軟化，用刮刀攪拌順滑

  • 依次加入酸奶，雞蛋，糖，攪拌均勻

  • 篩入玉米澱粉，攪拌均勻

  • 將芝士糊倒入烤盤中，水浴法340度50分鐘

  • 最後用boil上色，小心不要燒焦

  • 出爐放涼，放入冰箱冷藏後再吃

小貼士

1. 我用的是香草味的酸奶，本身已經有糖，所以這裏糖的量比較少，用原味的可以適量加糖 2. 冷藏後非常好脫模，不用活底的烤盤也沒問題 3. 芝士蛋糕表面不出現裂痕要注意兩點：溫度變化不大；不過分攪拌。所有材料都要保持室溫。

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