【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
魚香肉絲
綜合評分 9.1
用料
做法
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切配方法：筍煮後切絲，肉切絲上漿放配料盤裏加一勺鹽，半勺味精，少許胡椒粉和水化開後攪拌肉絲，慢慢加水攪拌多次後使其有光澤打入蛋清攪拌放一勺澱粉攪拌後放邊醒一會兒，放一湯勺油。 料酒、老抽兩塊錢大小，糖兩勺，胡椒粉少許，兩塊五的醋、三塊錢水，攪拌開。 烹飪方法：滑鍋。冷油下肉絲輕輕攪開變白後開中火用勺攪拌放入筍絲後出鍋，放5/1勺油，姜蒜一勺，煸香放入一勺半豆瓣醬，把之前調的料放入燒開放入肉絲翻炒勾芡翻炒淋辣油出鍋。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.6
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綜合評分 8.2
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豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
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綜合評分 9.0
魚香醬,豬精肉,水發木耳,食用鹽,植物油,水磨澱粉,姜蒜蔥
綜合評分 7.7