河鰻,蒜,蔥,生薑,料酒,生抽,老抽,糖
綜合評分 9.0
紅燒鰻魚
綜合評分 8.7
鰻魚家常最多的用蒸還有炸的，我是很容易滿足不挑剔，不過我家公一直覺得鰻魚這些做法不好吃。所以開始找尋其他做法，就是這個做法，終於得到了讚賞每次都光碟
用料
做法
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去市場買鰻魚的時候，交代老闆把鰻魚切成每段差不多2釐米的厚度，回家洗淨後加少量鹽、胡椒粉、白酒醃製10分鐘左右（去腥和入味）
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把醃製好的鰻魚放進已加熱油的平底鍋，油不用太多，煎的時候，鰻魚會出油。中火煎到兩面金黃即可。先把鰻魚出鍋，鍋裡留點油
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把冰糖放入剩餘的油裡，用小火熬製成褐色水狀，加入蔥薑蒜爆香，把鰻魚入鍋加入醬油上色，加些開水，輕輕翻動鰻魚，到湯汁剩一些就可以出鍋啦！最後撒上一些白芝麻就ok啦
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小貼士
鰻魚一定要切成比較厚的段塊，不然煎的時候魚肉很容易碎掉，用平底鍋是因為不黏，能更好的讓魚肉保持完整 這道菜家裏人都非常喜歡，不腥，肉質嫩甜香
所在的分類
相關食譜
鰻魚,蔥,姜,大蒜,冰糖,白酒,醬油,白糖,鹽,雞精
綜合評分 9.0
鰻魚,蔥,姜,大蒜,冰糖,白酒,醬油,白糖,鹽,雞精
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蔥、姜、蒜頭,白酒,鹽,胡椒粉,鰻魚,醬油,冰糖,辣椒幹,白芝麻
綜合評分 8.7
帶魚,薑末、香菜、青椒一個紅椒一個、胡椒粉、鹽、雞精（味精）、白糖、醋、生抽、香油。
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綜合評分 9.4
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綜合評分 9.9
活鮑魚,紅燒醬油,八角,色拉油,糖
綜合評分 9.6
鮑魚,五花肉,生薑,徐錦記紅燒汁,八角,冰糖,料酒,醋
綜合評分 7.4
帶魚,蔥薑蒜,料酒,鹽,食用油,生抽,老抽,糖,醋,八角
綜合評分 9.0