大茄子,橄欖油,洋蔥（切成碎丁）,大蒜（切成碎丁）,牛至草（披薩草）,新鮮熟番茄,海鹽,現磨黑胡椒,紅酒醋,羅勒,帕瑪森乳酪,麪包屑,新鮮牛至葉（沒有就算了）
綜合評分 9.3
Jamie Oliver的千層烤茄子
綜合評分 9.3
http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/aubergine-parmigiana-melanzane-alla-parmigiana 原方在此！ 我做的一人份的比較小···
用料
做法
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茄子去蒂把，豎著切成1cm的厚片，然後放在極熱的烤箱裏烤10分鐘（也可放在極熱的平底鍋煎）
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把切碎的洋蔥，蒜末和幹牛至草與橄欖油一起在鍋裡炒到洋蔥稍微透明，加入去皮去籽切成丁的番茄，直到番茄收汁，醬汁變稍微甜味，放入鹽，黑胡椒，羅勒和一點點紅酒醋調味。
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烤箱預熱190度。在耐烤容器裡先鋪一層醬，然後撒一層帕瑪森乳酪屑，然後鋪一層茄子，直到把容器快鋪滿
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在最後一層茄子上鋪一層醬然後撒一層浸了橄欖油的麪包屑，再撒一層帕瑪森乳酪屑和一些新鮮牛至葉。放進烤箱190度烤30分鐘即可
小貼士
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