薺菜,餛飩皮,鮮香菇,紫菜,香菜,生抽,胡椒粉,香油
綜合評分 9.8
薺菜餛飩
綜合評分 8.6
春天裏摘的野生小薺菜，放水裏煮開後瀝水揉成一個個小團，擠幹水分放在保鮮袋裏速凍。在沒有薺菜的季節裡也能隨時隨地嚐到薺菜的鮮美！
用料
做法
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薺菜剁碎，一定要剁細一點
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豬肉放蔥姜水攪拌，攪拌至肉糜吸收蔥姜水備用
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薺菜較幹，油要多放點，在放入鹽和蔬菜精，攪拌均勻；薺菜要伴的鹹一點，稍後還要放肉糜。（喜歡麻油的也可以放一點）
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薺菜與肉糜拌勻
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開始包餛飩
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全部搞定
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下餛飩的時候把湯兌好，個人趕腳餛飩裡放一勺剁椒超讚的
小貼士
1、個人不喜歡拌餡的時候加黃酒，餡料會隨著時間變酸。 2、肉糜先用蔥姜水醃製，可有效去腥。 3、薺菜的香味很濃郁，只要加鹽、油、蔬菜精調味即可。 4、薺菜調味時鹹一點，薺菜是熟的，可以嘗一下味道；再放入肉糜。 5、用剩下來薺菜餡可再放點肉糜炸薺菜丸子，煮湯火鍋幹吃都很贊.
所在的分類
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