做法

• 這裏選用的是紐西蘭綠貽貝，仔細看貝殼邊緣的黑綠色條紋，美極了。貽貝現在180度的烤箱，烤制2分鐘。

• 取出後，混合蛋黃醬和辣醬，置於貽貝之上。

• 用噴槍，加熱至金黃。完成。接著是裝飾。

• 裝飾1：放上魚子或蟹子。

• 裝飾2：用海鹽做基底，貽貝上放蔥花。